Qual forno devo comprar para minha padaria?

Em se tratando de produtos básicos na panificação, o forno turbo atende perfeitamente. Se o foco for a linha de maior valor agregado, podemos considerar o lastro, mas a condição ideal seriam os dois (turbo e lastro) devido à variedade de produtos e maior flexibilidade na produção para atender diferentes produtos e demandas horárias.