Devemos sempre fazer o pré-aquecimento dos fornos?

Sim. Para todos os tipos de fornos o pré-aquecimento é fundamental. Todas as vezes que abrimos a porta do forno, há a troca e temperatura natural entre a câmara e o ambiente.

Um pré-aquecimento de 20 graus acima da temperatura estabelecida para cada produto, compensam esta perda para o forno completo e de 10 graus acima para metade da carga.

Para produtos delicados, com maior teor de açúcar e com cor já próxima do ideal, fazemos o pré-aquecimento na temperatura para assar.

Se os produtos estão escurecendo rápido demais, recomendamos reduzir a temperatura de pré-aquecimento.