Modeladora de pães MPR500 e MPE1000 | Cuidados com a massa.

A massa deve ter ponto de véu e estar mais fria possível (menos que 26°C), por isso recomendamos que se utilize gelo em flocos e água gelada no preparo. Esta também deve ser processada o quanto antes de modo a não fermentar precocemente o que dificulta o processo de divisão e modelagem e pode resultar em produtos com superfície rugosa e ou rasgada.