Para massas com alta hidratação superior a 70% e já fermentadas tais como baguetes francesas, ciabattas, pães com fermentação natural e longa fermentação. Este modelo é especialmente indicado para produção contínuas e maiores de pães deste tipo.
Para massas com alta hidratação superior a 70% e já fermentadas tais como baguetes francesas, ciabattas, pães com fermentação natural e longa fermentação. Este modelo é especialmente indicado para produção contínuas e maiores de pães deste tipo.
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