Batedeira planetária BP18 e BP36 | Como dimensionar a batedeira correta para meu empreendimento?

Empreendimentos que trabalham com quantidade e variedade menores de itens de confeitaria podem utilizar uma batedeira de 18. Já aqueles que produzem grandes quantidades, muitas vezes de um único produto como, bolo por exemplo, utilizam a de 36. Confeitarias que operam tanto com grandes quantidades de bolos, glacês, cremes e também fazem muitos produtos diferentes, utilizam as duas simultaneamente. Já centrais de produção e indústrias precisam avaliar a quantidade em quilos da demanda e também particularidade de alguns itens e setores da produção.