Câmara de fermentação, fermentadora | Quantas e quais câmaras são as mais indicadas para uma padaria tradicional?

02 Câmaras CFCK20 ou 02 CFCK Vision, já que pode-se ter 1 câmara no retardo (modo frio) e outra no modo quente, facilitando atender conforme demanda.

As câmaras CFCK40 são mais indicadas para empreendimentos onde há grande saída de pães de uma só vez e possuem fornos maiores ou mais fornos para assar já que cada câmara CFCK40 fermentará 1440 pães franceses de 65g cada de uma só vez.