Os ultracongeladores profissionais possuem a função de congelamento Soft (suave/leve) e para que é indicado?

Sim, todos os ultracogeladores da linha profissional possuem a função de congelamento Soft. O congelamento Soft é indicado para alimentos sensíveis e com menor densidade, mantém as características organolépticas (cor, textura, odor e sabor) dos produtos após sua regeneração.