Sempre que o pré-aquecimento do forno for realizado, recomenda-se que o equipamento seja programado para uma temperatura 20°C maior do que aquela que será utilizada. Por exemplo, se você deseja realizar uma preparação com temperatura de 160°C, o forno deverá ser pré-aquecido a 180°C. Essa variação serve para que a queda da temperatura durante o carregamento do forno seja mínima e ao iniciar o processo o forno esteja o mais próximo a temperatura que será utilizada.
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