O que é e o que eu posso fazer na função vapor combinado?

Nesta opção é possível realizar o uso simultâneo de vapor (umidade) e de ar seco (calor). O uso da função vapor combinado evita que as preparações fiquem ressecadas e reduz os tempos de cocção. É indicado para de peças grandes de carnes bovinas, suínas, pescados e aves. Além dessas preparações a função permite ainda o controle preciso da temperatura que possibilita a realização de cocções a baixa temperatura, seja em sacos de vácuo ou em câmara aberta.