Benefícios dos fornos Lastro Ecopower da Prática

Os Fornos Lastro Ecopower são equipamentos nacionais voltados para a produção de várias receitas simultâneas, de forma ágil. Eles contam com um procedimento de cocção altamente efetivo e consumo de energia reduzido. É uma ótima opção para quem deseja produzir e atender bem os consumidores de acordo com a demanda.

Uma parte dos fornos de lastro encontrada no Brasil é de origem estrangeira e isso pode representar dificuldades, uma vez que qualquer manutenção ou pedido de peça pode demorar muito tempo, além do elevado custo envolvido. Alguns optam por peças não originais, o que também é desvantajoso e diminui a vida útil do equipamento.

Preparamos este artigo para mostrar os benefícios de contar com o Lastro Ecopower em seu estabelecimento. Continue a leitura e saiba mais!

Quais as características dos Fornos Lastro Ecopower?

O Ecopower é um forno menor e mais fácil de ser instalado, se comparado com os demais. Ele não precisa ser montado ou desmontado completamente ao fazer mudanças de layout e já vem pronto para utilização, pois suas câmaras são modulares e colocadas sobre uma base com rodízios. É confeccionado em aço inoxidável, tanto por dentro quanto por fora, o que elimina problemas de corrosão e facilita a higienização.

Também é possível alterar a temperatura e quantidade de vapor usada de câmara para câmara. Por ser de construção modular, permite a utilização individual, seja por produto, seja por demanda. Essa condição técnica possibilita a redução de gastos energéticos, viabiliza a produção conforme a venda e racionaliza o investimento (complementação dos módulos).

E as vantagens para o estabelecimento?

Um forno com uma automação como o Ecopower possibilita que qualquer pessoa asse algum alimento com apenas um clique. Isso agiliza a produção de vários pães, simultaneamente, até mesmo dos mais complexos. Porém, existem outras vantagens desse forno que podem ajudar o estabelecimento a se destacar da concorrência.

Receitas padronizadas

Quando falamos da produção de pães com alto valor agregado, é preciso compreender as dificuldades na fabricação, como uso de ingredientes especiais e temperatura que a massa precisa atingir a fim de ter as características exigidas para esse produto.

Os Fornos Lastro Ecopower possibilitam que a padaria fabrique esse alimento com máxima economia energética, eficiência e qualidade.

Isso acontece graças ao seu controle de automação, que administra todos os fatores de assamento — por exemplo, a quantidade de vapor gerada durante o processo — para entregar o melhor pão possível. Essa injeção instantânea de vapor é fundamental para que o pão cresça, pegue cor e tenha casca crocante, pontos importantes quando o objetivo é chamar atenção do consumidor final.

É aí que entra a padronização de receitas: o padeiro também consegue programar a temperatura de pré-aquecimento e assamento. Assim, basta colocar a massa no forno, selecionar a configuração do tipo de pão e iniciar o procedimento. Esse forno permite programar até 4 módulos e 20 receitas por módulo.

Padeiro noturno

Como vimos, a temperatura nos Fornos Ecopower é individual por câmara e há diferença entre o calor das partes inferior (pedras do lastro) e superior (teto). Em um forno com nível de automação menor — somente com as opções de ligar, desligar, temperatura e vaporização —, a tendência é que os pães sofram com problemas de assamento, uma vez que cada massa exige um procedimento diferente.

Mas no caso de uma padaria que precisa assar pães ainda de madrugada, a demora em atingir essa temperatura ideal pode ser crucial para a entrega desse alimento no primeiro momento do dia. Por esse motivo, foi desenvolvido o sistema Padeiro Noturno: nessa opção, o colaborador programa a hora em que o forno ligará e iniciará o procedimento de preaquecimento.

Assim, quem chegar primeiro na padaria já poderá colocar as massas para assar em cada câmara, com suas respectivas temperaturas. Esses procedimentos geram economia de tempo e energia e garantem que o consumidor tenha outras opções de pães logo pela manhã.

Boa visualização

Ter uma loja grande e com vários produtos não é o suficiente para se destacar dos concorrentes: é preciso investir em equipamentos de alta performance e apresentáveis, que não precisem ficar escondidos no fundo da loja. Já existem padarias que optam por colocar vidros entre a produção e a área de venda, de forma que o cliente veja como os produtos são feitos.

Outra boa opção é investir no conceito Frente de Loja, ou seja, colocar fornos visíveis para que o cliente veja a hora em que o pão estiver assando. Além disso, o cheiro de produtos sendo assados dentro da loja atrai o consumidor. Porém, isso só é possível com fornos bonitos e de qualidade.

Apesar de ser um forno de lastro, é possível colocar o Ecopower nessa posição na loja. Ele é muito bem vedado e não transmite calor para dentro da padaria. A única parte quente do forno será a da frente, que tem o vidro para a visualização do pão. Isso porque o sistema de isolamento desse tipo de forno é altamente efetivo.

Suporte em todo o país

Por ser um equipamento de fabricante brasileiro, o empresário tem a garantia de que terá suporte para seus equipamentos sempre que precisar, independentemente se for de peças ou apenas de uma manutenção rápida. A fábrica oferece um centro técnico, e as concessionárias e filiais têm espaços de relacionamento nos quais é possível conhecer e testar os equipamentos.

O empresário não tem o risco de ver o forno apenas por fotos ou catálogos. Na Prática, ele visualiza o produto montado, em funcionamento e consegue dimensioná-lo mais facilmente. Além disso, a Prática foca no desenvolvimento da tecnologia brasileira e ajuda a defender os interesses do mercado panificador nacional.

Quais cuidados são necessários na hora de escolher um forno?

Antes de escolher qualquer tipo de forno para uma padaria, é preciso identificar as necessidades da sua loja, como: será um equipamento com alta capacidade produtiva? Onde ele ficará localizado? Quanto de espaço disponível eu tenho? Pense também sobre quanto esse aparelho consumirá de energia e de que maneiras isso pode afetar a economia do seu negócio.

É comum vermos comparação com fornos antigos, tanto elétricos quanto a gás ou lenha. Porém, cabe-nos salientar que, além das questões de falta de automação, tão importantes atualmente, não podemos deixar de lado outros aspectos negativos destes fornos, como: espaço ocupado, layout, aquecimento do local, falta de uniformidade, questões ambientais, operacionais, elevado custo energético e menor qualidade.

O Forno Ecopower é uma das melhores soluções para padarias e outros negócios do ramo que desejam ser competitivos no mercado e ganhar cada vez mais clientes com produtos diferentes e de qualidade, sem aumentar gastos com mão de obra, matéria-prima e energia. Por ser feito 100% de aço inox, ele se torna mais confiável e tem vida útil maior que qualquer equipamento similar do mercado.

Gostou e quer saber mais sobre os Fornos Lastro Ecopower? Entre em contato conosco e descubra como eles podem ajudar a aumentar seus lucros.