Júlio César
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Atividade recente por Júlio César-
Quais as capacidades dos fornos turbo Prática em quilos (Kg)?
E200 / G200: 13kg E250 / G250: 16kg E650 / G650: 36kg
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Podemos assar produtos diferentes ao mesmo tempo dentro do mesmo Forno Turbo de panificação?
Não. Cada produto tem uma particularidade e assar juntos pode ocasionar divergências na qualidade final. Asse um tipo de produto por vez.
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Devemos sempre fazer o pré-aquecimento dos fornos?
Sim. Para todos os tipos de fornos o pré-aquecimento é fundamental. Todas as vezes que abrimos a porta do forno, há a troca e temperatura natural entre a câmara e o ambiente. Um pré-aquecimento de ...
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Os produtos em uma mesma assadeira precisam de distanciamento uns dos outros em Fornos Turbo?
Sim. Por se tratar de fornos com circulação intensa de calor, precisamos dar um espaço entre os produtos na assadeira.
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O que são fornos turbo?
São fornos que possuem turbinas e realizam a convecção forçada do calor distribuindo-o uniformemente pela câmara. Seus modelos menores são os fornos de convecção Miniconv e HPE80 e HPE120.
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O HPE80 e o HPE120 programáveis são indicados para confeitaria fina?
Sim, pois nas versões programáveis possuem sistema de parada de turbina (Modo OFF) e programação de receitas. Caso os produtos demandem diferenças de coloração na parte superior e inferior, recomen...
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O HPE80 e o HPE120 são indicados para produção em grande escala?
Não. Para isto temos fornos turbo maiores a partir de 7 assadeiras 60 x 80 até fornos rotativos para 18 assadeiras 60 x 80.
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Quais os empreendimentos mais indicados aos fornos HPE80 e HPE120?
Frentes de loja, pontos quentes, padarias, lanchonetes, cafeterias, áreas de lanche, autoatendimento, lojas de conveniência, confeitarias, restaurantes, bufês e pequenas produções do ramo de panifi...
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Qual a capacidade do forno HPE120 em quilos (kg)?
7.5 Kg, mas caso o produto tenha volume, recomenda-se pular uma assadeira
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Qual a capacidade do forno HPE80 em quilos (kg)?
5 Kg, mas caso o produto tenha volume, recomenda-se pular uma assadeira.