Júlio César

Devido a sujidade recomendamos o uso de fornos combinados que possuem sistema de higienização, esguicho e sifão.

2,4 Kg, mas caso o produto tenha volume, recomenda-se pular uma assadeira.

Frentes de loja, pontos quentes, padarias, lanchonetes, cafeterias, áreas de lanche, autoatendimento, lojas de conveniência, confeitarias, restaurantes, bufês e etc. 

Recomendamos que para produções em maior escala e para produtos de maior volume, se utilize a partir do modelo HPE 80 já que são maiores e comportam mais produtos.

Sim. Ela é um subproduto do pão e é um ingrediente culinário muito desejado para empanar e trata-se de uma excelente forma de aproveitar os pães que não foram vendidos no dia.

A princípio não. Ele é mais necessário em empreendimentos como supermercados e grandes padarias em que o volume de pães que sobram ao fim do dia é maior. Em negócios menores ele pode ser adquirido ...

Colocamos os fornos a 100°C e dispomos os pães até que fiquem bem secos. Depois tiramos e deixamos esfriar. Depois de frios, podemos passa-los no moinho.

Não. Eles precisam ser desidratados antes ou estarem já secos.

Utilizado para triturar pães frios desidratados (torrados) nos fornos transformando-os em farinha de rosca. Esta é vendida como subproduto da padaria, reaproveitando as possíveis sobras de pães fei...

Sim. Deve ser um local fresco e arejado, separado da produção, sem contato com a farinha in natura que é um dos maiores vetores de mofo para o produto final.