Júlio César

Evitar o uso excessivo de óleo de soja ou similar sobre a mesa, massa e manipulação que pode atrapalhar a divisão, além de dificultar a higienização do equipamento. Recomenda-se uso de desmoldante ...

Algumas dicas como isolamento térmico da área de produção; alternativas de arrefecimento ambiente com umidade. Cuidados com a disposição física (layout) correta dos equipamentos, separando-se sessõ...

Caso não se tenha o cilindro pode-se abrir a manta manualmente sobre a mesa antes de cortar as tiras de massa. Com o cilindro esse processo é agilizado e massa fica mais lisa.

A massa deve ter ponto de véu e estar mais fria possível (menos que 26°C), por isso recomendamos que se utilize gelo em flocos e água gelada no preparo. Esta também deve ser processada o quanto ant...

Dá maior vazão à produtividade quando em linha com a modeladora MPE1000 e/ou Esteira EDM2000 que tem 5 postos de coleta de pães. É excelente para produção de pães congelados.

Ela dá maior produção utilizando tiras de massa que podem ser emendadas sequencialmente. É indicada para todos produções contínuas.

Totalmente em aço inoxidável e lavável e portanto não sofre corrosão. Acionamento manual de baixo para cima, ergonômico. Base aberta de fácil higienização. Equipamento mais leve e de fácil movimen...

Para produção de pães em panificadoras de pequeno e médio porte. Para produções maiores recomendamos o modelo de Divisora Volumétrica DVR03 ou até mesmo os grupos automáticos GAP400 ou GAP800.

A divisão manual pode gerar falta de padronização com consequente não-controle da produção e rendimento (conversão quilos de farinha em unidades) e também insatisfação dos clientes

Ele possui rodízios que facilitam a movimentação favorecendo a mudança rápida de layout. É de fácil instalação e transporte. Possui sistema com 3 rolos que realiza a cilindragem com mais eficiência...