Júlio César

Sim. O mercado de folhados no Brasil ainda tem grande possibilidade de expansão. A produção de folhados é uma alternativa altamente lucrativa devido ao alto valor agregado do produto final e seu ap...

Outros cortadores estão disponíveis sob consulta e encomenda.

São máquinas usadas para abrir massas em “folhas” na produção de croissants e outros tipos de folhados. Os modelos profissionais mais utilizados tem capacidade aproximada de 12 kg por operação. São...

Cuidados básicos devem ser tomados quanto ao uso apropriado, transporte, higienização e armazenamento dos acessórios de modo a não danificá-los.

Empreendimentos que trabalham com quantidade e variedade menores de itens de confeitaria podem utilizar uma batedeira de 18. Já aqueles que produzem grandes quantidades, muitas vezes de um único pr...

A batedeiras BP18 e BP36 Prática são profissionais, altamente produtivas, dentro das normas de segurança da NR12 e projetadas para suportar regimes de trabalho contínuos de uma confeitaria comercia...

A batedeira é indicada para massas líquidas, semilíquidas, pastosas ou areadas que tem acima de 90% de umidade e em geral para confeitaria e não necessitam de ponto de véu. Trabalha com 3 tipos de ...

São indicadas para empreendimentos que fermentam pães em grande quantidade ou produtos de grande volume que são assados em regime contínuo. Estas câmaras operam apenas no modo quente com umidade e ...

02 Câmaras CFCK20 ou 02 CFCK Vision, já que pode-se ter 1 câmara no retardo (modo frio) e outra no modo quente, facilitando atender conforme demanda. As câmaras CFCK40 são mais indicadas para empre...

Ambas operam de 2°C a 40°C com umidade no modo quente mas a Vision oferece umidade no modo frio, visor frontal com iluminação led e é a mais indicada para longa fermentação a frio, sendo portanto i...