Sim. Nos modelos mais modernos com “modo parada de turbina (Modo OFF)” e programação de receitas. No caso de produções em grande quantidade, a “verticalização” pelos fornos turbo e rotativos é normalmente adotada.
Para produtos que necessitam de controle da ventilação, recomendamos o modelo RE650 ou RG650 que além de tudo são rotativos no carro para assadeiras 40 x 60 cm.
Caso se deseje diferenças de coloração entre as partes superior e inferior do produto, recomendamos os fornos lastros pois possuem controles independentes de temperaturas de cada piso e cada teto, estes, geralmente, contemplam melhores condições de assamento, de qualidade diferenciada e personalizada.
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